News
De Food Inspiration Days Outdoor 2025 stonden in het teken van duurzaamheid, plantaardige producten, no waste en vanzelfsprekend nieuwe producten. Vaktijdschrift Slagersvak liep een rondje over het …
Slagers en bakkers. Ze vonden elkaar tijdens het Vers Inspiratie Event voor vershelden, dat KNS samen met NVOB, de branchevereniging voor ambachtelijke bakkers hield op 24 juni 2025. Het event werd …
Caring Farmers wil, na de val van het kabinet, niet langer wachten op de transitie naar een dierwaardiger veehouderij en start met een voorlichtingscampagne. Begin deze maand is de crowdfunding …
De Europese Commissie heeft begin 2025 het Omnibusvoorstel gepresenteerd: een pakket aanpassingen dat duurzaamheidsregels voor bedrijven flink versoepelt. Toch blijft de druk om te verduurzamen vanuit …
Consumenten kijken steeds kritischer naar de herkomst van hun vlees. En daarin maken slagers nog niet altijd het verschil. Gemiddeld scoren slagers hoog op vakmanschap, maar blijven ze …
Gun het je jonge werknemers dat ze fouten mogen maken
Het belang van opleiden is groot, niet alleen voor de bedrijven maar voor de hele sector. Wil je kwalitatief goed in de markt staan, …
Het is een maandag, waarop we naar Gendt rijden voor een bezoek aan Slagerij Buurman. Het is ook een dag waarop het rustig is in het Betuwse dorp, want de meeste winkels zijn gesloten. …
Op dinsdag 20 mei vond de vijfde editie van BBQ @ The Lake plaats, een inspirerend en smakelijk evenement georganiseerd door Degens. Voor het eerst werd het event gehouden op de sfeervolle locatie Bon …
Wat is er nodig om biologische vlees- en vleeswaren structureel op te schalen? Tijdens het symposium op 27 mei ‘Kansen en uitdagingen voor biologische marktontwikkeling’ bracht De Groene …
Na overname van de slagerij van zijn vader, besloot Jan Runderkamp de winkel te verbouwen. De slagerij, begin jaren ’80 gestart en een jaar of tien later verhuisd naar een wat …
