Nieuws
Snacken is ‘serious business’, en dat weet Jord Althuizen maar al te goed. In zijn boek Smokey Goodness – The Best of BBQ Snacks laat hij de lezer kennis maken met verleidelijke …
Er lijkt een Europees verbod te komen op het gebruik van vleesgerelateerde termen voor plantaardige vleesalternatieven. Het Europees Parlement stemde woensdag in met een voorstel van Europarlementari& …
Maak je als ondernemende slager wel of niet gebruik van de sociale kanalen die beschikbaar zijn? Waarom zou je dat doen en voor welk kanaal kies je dan? Wij vroegen zes slagers die TikTok inzetten …
Dry aging. De ene slager kiest wel voor een dry agingkast in de winkel, de ander juist niet. Het oogt fraai, zo’n vitrine met vlees dat aan het droogrijpen is. Maar je moet er wel voldoende …
Volfood bestaat dit jaar 60 jaar. Het bedrijf levert naast maaltijdcomponenten zorgvuldig gekozen vleeswaren, vlees, salades, maaltijden en andere productgroepen. Wat maakt het bedrijf onderscheidend …
Tijdens de tweede editie van de verkiezing ‘Versspecialist van het Jaar’ zijn vier ondernemingen bekroond als beste in hun vakgebied. De bekendmaking vond dinsdagavond 30 september plaats …
Tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten zijn op dinsdagmiddag 30 september de winnaars van de Slavakto vakwedstrijd bekendgemaakt. Hoogtepunt van deze editie was de uitreiking van de titels …
Slagerij Thijs van den Kieboom uit Rotterdam heeft de Lekkerste Bal Gehakt 2025 gewonnen. Dat werd op 30 september tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten bekendgemaakt. Het is hun eerste …
De gehaktbal is nog altijd een van de populairste vleesproducten in Nederland. Voor veel slagers is het een vaste waarde in het toonbank assortiment. Tegelijk groeit de vraag naar producten met een …
…ontstaan mooie en smakelijke gerechten. Soepen, salades en natuurlijk, nu de ‘r’ weer in de maand zit, stamppotten! Vaktijdschrift Slagersvak bezocht de Ambachtelijke slagerij …
