Marketinglessen voor vershelden die willen samenwerken
Dinsdag 24 juni 2025
Slagers en bakkers. Ze vonden elkaar tijdens het Vers Inspiratie Event voor vershelden, dat KNS samen met NVOB, de branchevereniging voor ambachtelijke bakkers hield op 24 juni 2025. Het event werd gehouden voorafgaand aan de KNS-ledenvergadering.
64% van de consumenten heeft, leerden wij, een voorkeur voor lokale ondernemers. Toch zie je in de winkelstraten meer ketens en tegelijkertijd leegstand. Hoe pak je als versspecialisten samen de samenwerking, klantenbinding en marketing op?
René Hendriks, centrumverbinder vertelt in de eerste presentatie over de kracht van het collectief. Want, zoals het Afrikaanse gezegde luidt: 'Alleen ga je sneller, samen kom je verder.' Hij adviseert de aanwezigen om te bruisen:
B Betover de klanten
R Realiseer de droomomgeving
U Uit je ondernemerschap
I Investeer in 'samen'
S Stuw nieuw succes.
En in elke stap moet je boeien, binden, bruisen en borgen.
Als voorbeeld vertelt hij over een traject dat in Beverwijk gelopen is en de resultaten daarvan.
Daarnaast adviseert René Open AI en ChatGPT te gebruiken voor je ondernemers- en marketingvragen. Ook als je samen met andere versspecialisten iets wilt bereiken.
Zijn presentatie werd aangevuld met een tip van een bezoeker: zet samen met je gemeente een BIZ, een Business Investerings Zone op. Je kunt hier online veel over vinden. Of vraag het ChatGPT!
Klantprofielen
Klantonderzoeker Durk Bosma nam het stokje van René over en nam ons mee in het onderzoek dat leidde tot zes klantprofielen. Eerst zijn er zes onderwerpen gedefinieerd die voor klanten meer of minder belangrijk zijn. Dit zijn duurzaamheid, genieten, gemak, betaalbaarheid, trendgevoeligheid en gezondheid. Vervolgens zijn er, op basis van uitgebreid onderzoek, de klantprofielen gedefinieerd. In het kort zijn dit:
1. De bewuste voorhoede. Gezondheid en duurzaamheid vinden zij, uit het rijtje hierboven, het belanrijkste. Betaalbaarheid bijvoorbeeld minder of niet. Deze groep voelt zich intrinsiek verantwoordelijk voor de keuzes die zij maken.
2. De zelfkokende prijskoper. Betaalaarheid en genieten is belangrijk. Dit is de groep die de folders doorspit.
3. Trendvolger. Vanzelfsprekend is deze klant trendgevoelig. Duurzaamheid is ook een belangrijk thema, maar alleen omdat dit nu trendy is. Dit zijn klanten die je ook gemakkelijk weer kwijtraakt.
4. De behoudende pragmaticus vindt gemak en betaalbaarheid belangrijk en heeft geen zin om zelf te koken.
5. Voor het eigenzinnige gewoontedier zijn gemak en genieten belangrijk. Dit is vaak een wat conservatievere, oudere klant.
6. De experimenterende thuischef besteedt aandacht en tijd aan eten. Genieten en trendgevoeligheid zijn belangrijk.
Van de laatste groep komen de meesten wekelijks bij de speciaalzaak. Van de andere groepen komen klanten ook naar de speciaalzaak, maar relatief minder. Het is goed om je als versspecialist bewust te zijn van deze verschillende motivaties die voor je klanten en potentiële klanten leidend zjin bij het inkopen doen.
Op deze site is gratis een whitepaper over deze profielen te downloaden.
Hoe pak je het aan?
Roger Bloem noemt zich foodverhalenverteller.Onder de naam Cityguys heeft hij een podcast, een blog, een YouTubekanaal. Hij noemt het zijn speeltuin, om uit te proberen hoe de kanalen werken en hoe deze het beste in te zetten.
'Marketing is neit m oeilijk, je moet het vooral doen', zegt hij. 'Neem de tijd om mensen je verhaal te vertellen.'
Roger neemt de aanwezigen mee in zijn aanpak voor de horecazaken Lowlander's en Wijnbar Clos. 'Wie zijn wij en wat is onze klant? Waar liggen onze grootste kansen en waar vinden en bereiken we de klant, dat zijn de basisvragen die beantwoord moeten worden.'
Voor de beantwoording van de tweede vraag maakt hij gebruik van een SWOT-analyse, die kansen, bedreigingen en sterke en zwakke punten inzichtelijk maakt. En voor de 'waar' vraag werkt hij met het AIDA-model, een veelbeproefd en bekend model in de marketing. 'Maar het draait niet alleen om social media', benadrukt hij, 'Je klanten komen in je winkel, je hebt ze ook al binnen.'
Tip van de redactie: heb je nooit eerder een SWOT-analyse gemaakt of weet je niet wat het AIDA model is, dan kun je dat natuurlijk op internet terugvinden. Maar vraag het ook eens aan ChatGPT en geef in je vraag al wat kenmerken van je eigen zaak in. Probeer het eens uit, je zult verstelt staan. Maar blijf wel zelf nadenken en kijk kritisch naar de antwoorden. Klopt het en passen ze bij jou en jouw bedrijf?
64% van de consumenten heeft, leerden wij, een voorkeur voor lokale ondernemers. Toch zie je in de winkelstraten meer ketens en tegelijkertijd leegstand. Hoe pak je als versspecialisten samen de samenwerking, klantenbinding en marketing op?
René Hendriks, centrumverbinder vertelt in de eerste presentatie over de kracht van het collectief. Want, zoals het Afrikaanse gezegde luidt: 'Alleen ga je sneller, samen kom je verder.' Hij adviseert de aanwezigen om te bruisen:
B Betover de klanten
R Realiseer de droomomgeving
U Uit je ondernemerschap
I Investeer in 'samen'
S Stuw nieuw succes.
En in elke stap moet je boeien, binden, bruisen en borgen.
Als voorbeeld vertelt hij over een traject dat in Beverwijk gelopen is en de resultaten daarvan.
Daarnaast adviseert René Open AI en ChatGPT te gebruiken voor je ondernemers- en marketingvragen. Ook als je samen met andere versspecialisten iets wilt bereiken.
Zijn presentatie werd aangevuld met een tip van een bezoeker: zet samen met je gemeente een BIZ, een Business Investerings Zone op. Je kunt hier online veel over vinden. Of vraag het ChatGPT!
Klantprofielen
Klantonderzoeker Durk Bosma nam het stokje van René over en nam ons mee in het onderzoek dat leidde tot zes klantprofielen. Eerst zijn er zes onderwerpen gedefinieerd die voor klanten meer of minder belangrijk zijn. Dit zijn duurzaamheid, genieten, gemak, betaalbaarheid, trendgevoeligheid en gezondheid. Vervolgens zijn er, op basis van uitgebreid onderzoek, de klantprofielen gedefinieerd. In het kort zijn dit:
1. De bewuste voorhoede. Gezondheid en duurzaamheid vinden zij, uit het rijtje hierboven, het belanrijkste. Betaalbaarheid bijvoorbeeld minder of niet. Deze groep voelt zich intrinsiek verantwoordelijk voor de keuzes die zij maken.
2. De zelfkokende prijskoper. Betaalaarheid en genieten is belangrijk. Dit is de groep die de folders doorspit.
3. Trendvolger. Vanzelfsprekend is deze klant trendgevoelig. Duurzaamheid is ook een belangrijk thema, maar alleen omdat dit nu trendy is. Dit zijn klanten die je ook gemakkelijk weer kwijtraakt.
4. De behoudende pragmaticus vindt gemak en betaalbaarheid belangrijk en heeft geen zin om zelf te koken.
5. Voor het eigenzinnige gewoontedier zijn gemak en genieten belangrijk. Dit is vaak een wat conservatievere, oudere klant.
6. De experimenterende thuischef besteedt aandacht en tijd aan eten. Genieten en trendgevoeligheid zijn belangrijk.
Van de laatste groep komen de meesten wekelijks bij de speciaalzaak. Van de andere groepen komen klanten ook naar de speciaalzaak, maar relatief minder. Het is goed om je als versspecialist bewust te zijn van deze verschillende motivaties die voor je klanten en potentiële klanten leidend zjin bij het inkopen doen.
Op deze site is gratis een whitepaper over deze profielen te downloaden.
Hoe pak je het aan?
Roger Bloem noemt zich foodverhalenverteller.Onder de naam Cityguys heeft hij een podcast, een blog, een YouTubekanaal. Hij noemt het zijn speeltuin, om uit te proberen hoe de kanalen werken en hoe deze het beste in te zetten.
'Marketing is neit m oeilijk, je moet het vooral doen', zegt hij. 'Neem de tijd om mensen je verhaal te vertellen.'
Roger neemt de aanwezigen mee in zijn aanpak voor de horecazaken Lowlander's en Wijnbar Clos. 'Wie zijn wij en wat is onze klant? Waar liggen onze grootste kansen en waar vinden en bereiken we de klant, dat zijn de basisvragen die beantwoord moeten worden.'
Voor de beantwoording van de tweede vraag maakt hij gebruik van een SWOT-analyse, die kansen, bedreigingen en sterke en zwakke punten inzichtelijk maakt. En voor de 'waar' vraag werkt hij met het AIDA-model, een veelbeproefd en bekend model in de marketing. 'Maar het draait niet alleen om social media', benadrukt hij, 'Je klanten komen in je winkel, je hebt ze ook al binnen.'
Tip van de redactie: heb je nooit eerder een SWOT-analyse gemaakt of weet je niet wat het AIDA model is, dan kun je dat natuurlijk op internet terugvinden. Maar vraag het ook eens aan ChatGPT en geef in je vraag al wat kenmerken van je eigen zaak in. Probeer het eens uit, je zult verstelt staan. Maar blijf wel zelf nadenken en kijk kritisch naar de antwoorden. Klopt het en passen ze bij jou en jouw bedrijf?
Foto’s:
Meer 
Vorig 
Volgend 
