'De Variovac-dieptrekker is echt een uitkomst gebleken voor onze slagerij'

Keurslager Van Rooijen is al ruim vijftig jaar een begrip in Lunteren en omgeving. Het slagersbedrijf van de broers Evert en Erik van Rooijen dankt die ijzersterke reputatie aan het feit dat bijna alles wat in de winkel wordt verkocht, nog zelf wordt gemaakt in de eigen worstmakerij. Om het productie- en verpakkingsproces te optimaliseren, vertrouwt Van Rooijen op door Van Uhm geleverde machines. De leverancier uit Borne leverde onlangs ook een Variovac Maximus-dieptrekker. “Dankzij de Variovac heb ik een flinke efficiencyslag gemaakt en spaar ik zelfs personeel uit”, stelt Evert.

Erik en Evert zijn de tweede generatie Van Rooijen in de gelijknamige Keurslagerij. De broers rolden al op jonge leeftijd in het familiebedrijf. “Mijn ouders zijn er al twintig jaar uit, maar ze komen nog bijna dagelijks een kopje koffie doen”, vertelt Evert, die in 2003 de slagerij samen met zijn vrouw Marianne overnam. Later volgde Erik. “We zijn allebei na de middelbare school naar de SVO gegaan en hebben daar het vak geleerd. In de tijd van mijn ouders (die in 1969 begonnen) was het nog een zelfslachtende slager, met eigen vee en uitbeenderij. We zijn nog steeds een ambachtelijk bedrijf, inclusief worstmakerij, maar we slachten niet zelf meer. Zo’n 85 procent van de producten die we verkopen, is afkomstig uit de eigen productie. Door de jaren heen zijn we onze productie steeds verder gaan automatiseren. Hetzelfde geldt voor het verpakkingsproces.”

Regionale functie
Van Rooijen produceert niet voor derden (‘alles gaat hier door de voordeur naar buiten’), maar kent evengoed een regionale functie. Vleesliefhebbers maken een omweg voor de producten. Zeker de zelfgemaakte rookworst is vermaard. “Alle rookworsten knoopten we tot enkele jaren geleden nog handmatig. Maar werk maar eens in je eentje 300 kilo rookworsten handmatig weg. Hetzelfde geldt voor het verpakken. Dat deden we eerst ook nog grotendeels met de hand. Van Uhm heeft hier door de jaren heen verschillende machines geleverd. Over de werking en bijbehorende service ben ik zeer tevreden. Ik kan bij Sven doorgaans al mijn vraagstukken neerleggen en hij gaat daar dan actief mee aan de slag. Dus toen we op zoek gingen naar een oplossing voor het verpakken, klopte ik direct bij hem aan.”

Een groot deel van het machinepark in de slagerij is afkomstig van Van Uhm: de lintzaag van Kolbe Foodtec, de ontzwoerdmachine van MAJA, de blokjes- snijmachine van Holac, de gereviseerde schotelcutter van K+G Wetter, de rook kast van Kerres en dus ook de Variovac Maximus-dieptrekmachine. “De productie gaat hier nog steeds op een ambachtelijke wijze, maar dankzij de machines hebben we alle processen kunnen automatiseren en optimaliseren. Het scheelt mankracht, het werkt efficiënter en het maakt het fysieke werk een stuk lichter”, legt Evert de keuze voor zijn slagerijmachines uit.

Lees HIER de volledige casestudy over Van Uhm bij Van Rooijen in de laatste (digitale) uitgave van vaktijdschrift Slagersvak.