Slagerij in beeld: Tim Buurman
Dinsdag 03 juni 2025
Het is een maandag, waarop we naar Gendt rijden voor een bezoek aan Slagerij Buurman. Het is ook een dag waarop het rustig is in het Betuwse dorp, want de meeste winkels zijn gesloten. Zo ook de slagerij. Maar eenmaal binnen ‘loop maar achterom’ is er toch bedrijvigheid. De worstenmaker staat worsten te klippen en de voorraden voor de drie vestigingen van Buurman worden voorbereid. Tim Buurman stapte drie jaar geleden in het bedrijf dat zijn ouders inmiddels al dertig jaar runnen en ons bezoek valt in de periode waarin de definitieve en volledige overname zijn beslag zal vinden.
Het is een jubileumjaar voor Slagerij Buurman. Vader Wim Buurnan opende, in hetzelfde pand, 30 jaar geleden de winkel met daarachter de worstmakerij, koelcellen en opslag. Zo’n vijftien jaar geleden is de productie- en cateringruimte achter de slagerij volledig vernieuwd. In 2007 nam Buurman senior de slagerij van zijn voormalige werkgever in Huissen over en enkele jaren daarna een slagerij in Bemmel.
Van kruiden naar het vlees
De productieruimte in Gendt bevat een worstmakerij en ook de verse maaltijden worden er bereid. Ook worden er de voorraden voor alle drie de winkels gemaakt en samengesteld. “Ik ben 30 jaar”, vertelt Tim desgevraagd. “Sinds drie jaar zit ik formeel samen met mijn ouders in het bedrijf, maar ik werk natuurlijk al veel langer in de weekenden en vakanties mee.” Tim bezocht de HAS, waar hij levensmiddelentechnologie studeerde met als specialisatie vleestechnologie met productontwikkeling. Hij werkte bij machinefabriek GEA, bij Ruitenberg Ingredients en bij RAPS kruiden & specerijen. Via RAPS belandde hij toch in de slagerijwereld. “Daardoor ging ik er toch over denken om de slagerij van mijn ouders over te nemen”, vertelt hij. “Inmiddels zijn we drie jaar verder en volop bezig met de overname. Lees verder.
Het is een jubileumjaar voor Slagerij Buurman. Vader Wim Buurnan opende, in hetzelfde pand, 30 jaar geleden de winkel met daarachter de worstmakerij, koelcellen en opslag. Zo’n vijftien jaar geleden is de productie- en cateringruimte achter de slagerij volledig vernieuwd. In 2007 nam Buurman senior de slagerij van zijn voormalige werkgever in Huissen over en enkele jaren daarna een slagerij in Bemmel.
Van kruiden naar het vlees
De productieruimte in Gendt bevat een worstmakerij en ook de verse maaltijden worden er bereid. Ook worden er de voorraden voor alle drie de winkels gemaakt en samengesteld. “Ik ben 30 jaar”, vertelt Tim desgevraagd. “Sinds drie jaar zit ik formeel samen met mijn ouders in het bedrijf, maar ik werk natuurlijk al veel langer in de weekenden en vakanties mee.” Tim bezocht de HAS, waar hij levensmiddelentechnologie studeerde met als specialisatie vleestechnologie met productontwikkeling. Hij werkte bij machinefabriek GEA, bij Ruitenberg Ingredients en bij RAPS kruiden & specerijen. Via RAPS belandde hij toch in de slagerijwereld. “Daardoor ging ik er toch over denken om de slagerij van mijn ouders over te nemen”, vertelt hij. “Inmiddels zijn we drie jaar verder en volop bezig met de overname. Lees verder.
Meer 
Vorig 
Volgend 
