Van Caulil vertrouwt op VAV*groep: 'Ze zijn echt een partner van ons'

Keurslager Van Caulil is al bijna 125 jaar een begrip in Etten-Leur. Toen uitbreiding op de oude locatie geen optie bleek, verhuisde de slagerij naar een nieuw pand. “Het traiteurschap was voor ons altijd al belangrijk, maar door de verhuizing zijn we nu in staat om de verse maaltijden en producten optimaal te presenteren, zonder dat dit ten koste gaat van de presentatie van onze vlees en vleeswaren. VAV*groep heeft op dit gebied veel ideeën aangedragen. Zij zijn echt een partner van ons”, vertelt Bianca van Kalmthout, die de slagerij samen met haar broer Jeffrey runt.
 
Wie een stap binnenzet in de winkel aan de Kerkwerve, zou zomaar kunnen geloven dat Keurslager Van Caulil niet anderhalf jaar geleden, maar pas anderhalve week open is. De vloer, het meubilair en de toonbanken zijn brandschoon. De slagerij is daarmee niet alleen een visitekaartje voor de sector, maar ook een ambassadeur voor de merken die er worden verkocht. “Onze oude winkel aan de Stationsstraat was oud en gedateerd, maar ook daar waren onze meubels altijd netjes en schoon. Dat doe je samen met je team. Vier personeelsleden zijn meeverhuisd en sindsdien zijn er vier medewerkers bijgekomen. De betrokkenheid van het personeel is enorm groot. Zij hebben ook een stem gehad in de kleurstelling en zij waren bijna net zo zenuwachtig als ik toen we in september 2024 overgingen. Wij zijn echt een team en dat zie je terug in de manier van werken.”
 
“Je kunt als ondernemer alleen succesvol zijn als je een sterk team achter je hebt staan dat mag meepraten over de doelen die je wilt bereiken”, verduidelijkt Bianca, die als klein meisje al hardop uitsprak dat ze later slager wilde worden. Ze werkte in de slagerij waar ook haar vader in loondienst was. Samen namen ze op 1 april 2007 de slagerij over. “Mijn vader heeft al de pensioengerechtigde leeftijd, maar als hij de kans heeft, dan draait hij nog gewoon mee.” En ook broer Jeffrey is een toonbeeld van het slagersambacht. Zo won hij onlangs de derde plaats bij de vakwedstrijd ‘Beste Grillworst van Nederland’ van de Koninklijke Nederlandse Slagers.
 
‘Walhalla van de slagersbranche’
Een zekere mate van betrokkenheid verwacht Bianca ook van haar leveranciers. Zoals van VAV*groep, dat bij Van Caulil de ingrediënten levert voor de kant-en-klaarmaaltijden en verse producten als broodjes, wraps en specialiteiten. De inspiratie voor deze gerechten komt mede uit de koker van Marcel van Gaal, accountmanager bij VAV*groep. “Marcel is een ideeënkanon”, lacht Bianca. “Hij draagt altijd nieuwe recepten aan. En toen we alleen nog maar de tekeningen hadden, dacht hij al volop mee over de inrichting en de manier waarop je de zichtbaarheid van bepaalde producten kunt vergroten.”
 
Marcel vult aan: “Van Caulil is het walhalla van de slagersbranche. Ik ben dol op zulke winkels, met opvallende koelmeubels voor de presentatie van stuksartikelen. Het vrijstaande meubeleiland waar je tegenaan loopt bij binnenkomst, omschrijf ik zelf als de snoepwinkel binnen de winkel, met allerlei gemaksproducten en maaltijden die klanten gemakkelijk meenemen als ze hun vlees en vleeswaren komen kopen. En voor sommige klanten geldt zelfs andersom. Die komen voor de maaltijden en nemen dan juist nog wat vleeswaren mee.”

Lees HIER de volledige casestudy van VAV*groep bij Keurslager Van Caulil in de laatste (digitale) uitgave van vaktijdschrift Slagersvak.