'De eerste vleesvervanger van ambachtelijke slagerskwaliteit'
Maandag 18 september 2023
Met Mind Your Meat 100% Plantbased heeft de slager een basisproduct in handen dat ontwikkeld is door horecaslager Leo van Etten van De Nieuwe Slager. Die weet, net als zijn vakgenoten, hoe goed vlees hoort te smaken. De reden waarom veel klanten graag bij de slager kopen. “Dus wanneer er ook een vleesvervanger in de vitrine wordt gelegd mag deze zeker niet inleveren op smaak, structuur en sappigheid”, weet Leo.
Met Mind Your Meat is er een prachtig halffabricaat vleesvervanger waar iedere slager nog ongelimiteerd mee kan werken. Net zoals dat met vleesproducten kan. “Het uitgangspunt was dat je als slager niets hoeft te veranderen aan de werkwijze of smaak én dat daarmee de slagerij klaar wordt voor de eiwittransitie”, legt Leo uit. Met Mind Your Meat Minced hebben slagers 100% kwaliteit én mogelijkheden. “Dus geen plantaardige eenheidsworst zoals we in de supermarkt zien liggen, maar gewoon een goed en onderscheidend product.”
Inspelen op behoefte
Vanuit de ruime ervaring met De Nieuwe Slager, speelt Leo met Mind Your Meat in op een behoefte in de keten. “Wanneer we mensen een alternatief willen bieden voor hun geliefde dagelijkse stukje vlees, dan moeten we ze een écht alternatief bieden. Slagers en restaurants kunnen daarin het verschil maken, dus richt Mind Your Meat zich daarop. Door bijvoorbeeld langzaam op te bouwen met hybride producten: een percentage vleesvervanger met vlees.”
Zo brengt Mind Your Meat 100% Real Butcher Plant Based Possibilities in de slagerij! “Probeer het ook en kom langs op de VAS-beurs (stand B082).”
Met Mind Your Meat is er een prachtig halffabricaat vleesvervanger waar iedere slager nog ongelimiteerd mee kan werken. Net zoals dat met vleesproducten kan. “Het uitgangspunt was dat je als slager niets hoeft te veranderen aan de werkwijze of smaak én dat daarmee de slagerij klaar wordt voor de eiwittransitie”, legt Leo uit. Met Mind Your Meat Minced hebben slagers 100% kwaliteit én mogelijkheden. “Dus geen plantaardige eenheidsworst zoals we in de supermarkt zien liggen, maar gewoon een goed en onderscheidend product.”
Inspelen op behoefte
Vanuit de ruime ervaring met De Nieuwe Slager, speelt Leo met Mind Your Meat in op een behoefte in de keten. “Wanneer we mensen een alternatief willen bieden voor hun geliefde dagelijkse stukje vlees, dan moeten we ze een écht alternatief bieden. Slagers en restaurants kunnen daarin het verschil maken, dus richt Mind Your Meat zich daarop. Door bijvoorbeeld langzaam op te bouwen met hybride producten: een percentage vleesvervanger met vlees.”
Zo brengt Mind Your Meat 100% Real Butcher Plant Based Possibilities in de slagerij! “Probeer het ook en kom langs op de VAS-beurs (stand B082).”
Meer 
Vorig 
Volgend