HAS houdt workshop en kennismakingscursus
Dinsdag 20 oktober 2020
HAS Hogeschool organiseert regelmatig cursussen die aansluiten op de belevingswereld en werkomgeving van professionals binnen de vleesindustrie of slagersbranche. Zo start de HAS op 8 februari 2021 met de cursus Kennismaking met Voedingsmiddelentechnologie. Op 4 maart 2021 is er een workshop over zout- en suikerverlaging in voedingsmiddelen.
De cursus Kennismaking met Voedingsmiddelentechnologie is bedoeld voor iedereen die een commerciële of organisatorische baan bekleedt binnen de foodsector. “Het ontbreekt je niet aan affiniteit met food, maar wel aan technologische kennis om een goede gesprekspartner te zijn. In deze cursus maak je onder meer kennis met de houdbaarheid van voedingsmiddelen, de samenstelling van voedingsmiddelen en de gevolgen van langdurige opslag van levensmiddelen”, aldus de HAS. De cursus bestaat uit negen bijeenkomsten.
Workshop Zout- en Suikerverlaging
De markt vraagt om gezondere producten, met minder of geen suiker en zout. De kwaliteit, smaak en de houdbaarheid van de gezondere producten moet daarbij hetzelfde blijven. Bij het aanpassen van de receptuur komen echter vaak allerlei problemen naar boven. In deze workshop krijgen deelnemers theoretische en praktische informatie over de (on)mogelijkheden van zout- en suikervervanging. In deze workshop komen onder anderen de onderwerpen functies van zout en suiker, gevolgen van verlagen of verwijderen van zout en suiker uit een product en vervangers van zout en suiker aan bod. De workshop op 4 maart 2021 duurt één dag.
Kijk voor meer evenementen op www.meat-co.nl (Agenda).
De cursus Kennismaking met Voedingsmiddelentechnologie is bedoeld voor iedereen die een commerciële of organisatorische baan bekleedt binnen de foodsector. “Het ontbreekt je niet aan affiniteit met food, maar wel aan technologische kennis om een goede gesprekspartner te zijn. In deze cursus maak je onder meer kennis met de houdbaarheid van voedingsmiddelen, de samenstelling van voedingsmiddelen en de gevolgen van langdurige opslag van levensmiddelen”, aldus de HAS. De cursus bestaat uit negen bijeenkomsten.
Workshop Zout- en Suikerverlaging
De markt vraagt om gezondere producten, met minder of geen suiker en zout. De kwaliteit, smaak en de houdbaarheid van de gezondere producten moet daarbij hetzelfde blijven. Bij het aanpassen van de receptuur komen echter vaak allerlei problemen naar boven. In deze workshop krijgen deelnemers theoretische en praktische informatie over de (on)mogelijkheden van zout- en suikervervanging. In deze workshop komen onder anderen de onderwerpen functies van zout en suiker, gevolgen van verlagen of verwijderen van zout en suiker uit een product en vervangers van zout en suiker aan bod. De workshop op 4 maart 2021 duurt één dag.
Kijk voor meer evenementen op www.meat-co.nl (Agenda).
Meer 
Vorig 
Volgend