Nieuwe editie vaktijdschrift SlagersVak op de deurmat
Woensdag 13 september 2023
Deze week verschijnt een nieuwe uitgave van vaktijdschrift SlagersVak. Deze editie staat voor een groot deel in het teken van de verschillende najaarsbeurzen. De coverstory komt ditmaal voor rekening van Spako Food Machinery. Verder ging de redactie op bezoek bij Jord Althuizen, Vemag Maschinenbau en Duroc d'Olives. Namens Unilever Food Solutions maakten we een casestudy bij Poleij Keurslager en Verstheater.
Interview Jord Althuizen
De samenwerking met Bickery Food Groep en het ambassadeurschap van Jord Althuizen moeten ertoe bijdragen dat slagerijen gemakkelijker de rubs, sauzen en marinades van Smokey Goodness gaan voeren in hun winkel. “Slagers hebben een prachtig vak, maar er is nog veel meer uit te halen.”
Vooruitblik op VAS-beurs met John Bakker
“Alles komt samen op de laatste VAS-beurs: verschillende jubilea, ons afscheid als brancheorganisatie en bovenal een beurs op een locatie waar we altijd gevestigd zijn geweest. We gaan eruit met een heuse knaller”, verzekert John Bakker, secretaris van de Verenigde Amsterdamse Slagersorganisatie (VAS).
Reportage bij Vemag Maschinenbau
Vemag Maschinenbau behoeft eigenlijk geen introductie. Het hoofdkantoor in Verden ondersteunt dagelijks Vemag.NL en Dirk Latré Foodmachinery. “Qua support, meedenken en introduceren van de innovaties voor onze klanten, biedt het enorm veel voordelen dat wij een dochteronderneming zijn van Vemag.”
Coverstory: Spako Food Machinery
“Na onze overname enkele jaren geleden zijn we Spako gaan opbouwen alsof we een nieuw bedrijf zijn, maar gelukkig konden we doorbouwen op de goede naam die het merk had in de sector. Het bedrijf staat inmiddels zoals het naar ons idee hoort te staan”, vertelt Thomas Waals, co-owner en directeur van Spako Food Machinery.
Voorbeschouwing Vakbeurs Foodspecialiteiten
De Vakbeurs Foodspecialiteiten groeit. De organisatie verwelkomt voor de volgende editie, die plaatsvindt op maandag 2 en dinsdag 3 oktober in Expo Houten, meer exposanten dan ooit tevoren. De populariteit is volgens beursmanager Evelien de Ruijg te danken aan het feit dat verswinkels hun aanbod steeds verder uitbreiden met foodspecialiteiten.
Casestudy: Unilever Food Solutions
Voor de bereiding van soepen, sauzen en maaltijden werkt Poleij Keurslager en Verstheater met (basis)producten van Unilever Food Solutions. “De componenten en ingrediënten die we gebruiken, moeten aansluiten bij het hoge niveau dat we nastreven. Zodoende doen we een beroep op Unilever, dat prima basisproducten biedt.”
Reportage bij Duroc d’Olives
Duroc d’Olives is een begrip in slagersland en wint nog steeds aan populariteit. “Wij hebben vijftien jaar geleden bewust ingezet op een varken dat lekkerder is. Dus niet sturen op de laagste kostprijs, maar gericht inzetten op een mals, smaakvol en gezond stukje varkensvlees”, vertelt ir. Filip Van Laere van Duroc d’Olives.
Slagerij in Beeld: Jepse Heetkamp
De slagerij is een ambacht van traditie en vakmanschap. Niet alleen in Nederland, maar volgens slager Jepse Heetkamp ook daarbuiten. De 26-jarige Deventerse besloot om tien weken met een tot een minicamper omgebouwde Volkswagen Caddy door Europa te reizen om het slagersvak over de grens te ervaren.
Interview Jord Althuizen
De samenwerking met Bickery Food Groep en het ambassadeurschap van Jord Althuizen moeten ertoe bijdragen dat slagerijen gemakkelijker de rubs, sauzen en marinades van Smokey Goodness gaan voeren in hun winkel. “Slagers hebben een prachtig vak, maar er is nog veel meer uit te halen.”
Vooruitblik op VAS-beurs met John Bakker
“Alles komt samen op de laatste VAS-beurs: verschillende jubilea, ons afscheid als brancheorganisatie en bovenal een beurs op een locatie waar we altijd gevestigd zijn geweest. We gaan eruit met een heuse knaller”, verzekert John Bakker, secretaris van de Verenigde Amsterdamse Slagersorganisatie (VAS).
Reportage bij Vemag Maschinenbau
Vemag Maschinenbau behoeft eigenlijk geen introductie. Het hoofdkantoor in Verden ondersteunt dagelijks Vemag.NL en Dirk Latré Foodmachinery. “Qua support, meedenken en introduceren van de innovaties voor onze klanten, biedt het enorm veel voordelen dat wij een dochteronderneming zijn van Vemag.”
Coverstory: Spako Food Machinery
“Na onze overname enkele jaren geleden zijn we Spako gaan opbouwen alsof we een nieuw bedrijf zijn, maar gelukkig konden we doorbouwen op de goede naam die het merk had in de sector. Het bedrijf staat inmiddels zoals het naar ons idee hoort te staan”, vertelt Thomas Waals, co-owner en directeur van Spako Food Machinery.
Voorbeschouwing Vakbeurs Foodspecialiteiten
De Vakbeurs Foodspecialiteiten groeit. De organisatie verwelkomt voor de volgende editie, die plaatsvindt op maandag 2 en dinsdag 3 oktober in Expo Houten, meer exposanten dan ooit tevoren. De populariteit is volgens beursmanager Evelien de Ruijg te danken aan het feit dat verswinkels hun aanbod steeds verder uitbreiden met foodspecialiteiten.
Casestudy: Unilever Food Solutions
Voor de bereiding van soepen, sauzen en maaltijden werkt Poleij Keurslager en Verstheater met (basis)producten van Unilever Food Solutions. “De componenten en ingrediënten die we gebruiken, moeten aansluiten bij het hoge niveau dat we nastreven. Zodoende doen we een beroep op Unilever, dat prima basisproducten biedt.”
Reportage bij Duroc d’Olives
Duroc d’Olives is een begrip in slagersland en wint nog steeds aan populariteit. “Wij hebben vijftien jaar geleden bewust ingezet op een varken dat lekkerder is. Dus niet sturen op de laagste kostprijs, maar gericht inzetten op een mals, smaakvol en gezond stukje varkensvlees”, vertelt ir. Filip Van Laere van Duroc d’Olives.
Slagerij in Beeld: Jepse Heetkamp
De slagerij is een ambacht van traditie en vakmanschap. Niet alleen in Nederland, maar volgens slager Jepse Heetkamp ook daarbuiten. De 26-jarige Deventerse besloot om tien weken met een tot een minicamper omgebouwde Volkswagen Caddy door Europa te reizen om het slagersvak over de grens te ervaren.
Foto’s:
Meer 
Vorig 
Volgend