Horecava 2024 van start in RAI Amsterdam
Dinsdag 09 januari 2024
Vakbeurs Horecava is op 8 januari van start gegaan en duurt tot en met 11 januari in de RAI Amsterdam. Deze editie staat onder andere in het teken van professionalisering. Door stijgende prijzen, personeelstekorten, toenemende concurrentie en de verwachtingen van klanten, is een professionele aanpak noodzaak voor horecabedrijven. Terwijl gastvrijheid voorop blijft staan, vragen zaken zoals schaalvergroting en automatisering steeds vaker de aandacht. Tijdens Horecava wordt uitgebreid stilgestaan bij deze belangrijke onderwerpen. In zowel themapaviljoens, tijdens een theaterprogramma als in het trendLAB doen horecaprofessionals volop kennis en inspiratie op.
De horeca is behoorlijk onderhevig aan trends. In deze dynamische branche bepaalt de opkomende invloed van de jongere generatie bovendien niet alleen de trends, maar ook de koers van de toekomst. Denk hierbij aan thema’s als gemak, vitaliteit, flexibiliteit en duurzaamheid. Om ervoor te zorgen dat je als horecaondernemer op de hoogte blijft van trends, is op Horecava het trendLAB ingericht. Voorbeelden hiervan zijn Twenty Four Food, smart apparatuur, de invloed van AI, duurzame koffie, inclusiviteit en meer.
Gastvrijheid is ook belangrijk in de zorg en op de werkplek. Daarom zijn hier symposia voor op Horecava. Daarnaast krijgt de hotelsector bijzondere aandacht in het symposium Hotels in de spotlight.
Horecava Innovation Award
Voor de 23e keer werden op de beurs de Innovation Award en Sustainability Award uitgereikt. Dit gebeurde tijdens de officiële opening op 8 januari. Er waren genomineerden in verschillende categorieën. Innovatieve producten, nieuwe smaken, vernieuwende interieurconcepten en handige digitale toepassingen werden onderscheiden met een award. Albron is de overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2024 met Smaakchef, dat zorgpersoneel ontzorgt door de bereiding van de warme maaltijd uit handen te nemen. Een greep uit de andere nominaties: Vegan Doner Dudes (100% plantaardig), The Good Roll (fairtrade bamboo toiletpapier) en The Eggcheff Scrambled (een robot die perfecte scrambled eggs maakt).
Daarnaast vinden op de Horecava de volgende horecawedstrijden plaats:
• Het NK Koken: Tijdens de HANOS Gouden Koksmuts, NK Jonge Koks en Leerling – Leermeester zie, ruik en ervaar je hoe (sterren)chefs en hun brigades spectaculaire gerechten maken. Werkend vanuit een black box, waarin voor elke gang (verplichte) ingrediënten zitten, laten ze je zien wat er mogelijk is met mooie producten, een goede team samenwerking en kennis.
• De Lekkerste wedstrijden: met onder andere het NK Lekkerste Broodje, NK Lekkerste Burger, NK Pizza Bakken en Lekker Anders (bedoeld voor horecamedewerkers met een arbeidsbeperking). Creativiteit en perfectie staan tijdens deze wedstrijden centraal.
• NK Koffie: de lekkerste koffie, mooiste presentaties en geweldige latte art. Inclusief de Dutch Barista Championship, die bepaalt welke Nederlandse inzending naar het WK Barista wordt gestuurd.
• NK Biertappen: biertappen is een vak en tijdens deze wedstrijd nemen doorgewinterde biertappers het tegen elkaar op. De winnaar wordt uitgeroepen tot Beste Biertapper van Nederland.
Meer informatie: www.horecava.nl
De horeca is behoorlijk onderhevig aan trends. In deze dynamische branche bepaalt de opkomende invloed van de jongere generatie bovendien niet alleen de trends, maar ook de koers van de toekomst. Denk hierbij aan thema’s als gemak, vitaliteit, flexibiliteit en duurzaamheid. Om ervoor te zorgen dat je als horecaondernemer op de hoogte blijft van trends, is op Horecava het trendLAB ingericht. Voorbeelden hiervan zijn Twenty Four Food, smart apparatuur, de invloed van AI, duurzame koffie, inclusiviteit en meer.
Gastvrijheid is ook belangrijk in de zorg en op de werkplek. Daarom zijn hier symposia voor op Horecava. Daarnaast krijgt de hotelsector bijzondere aandacht in het symposium Hotels in de spotlight.
Horecava Innovation Award
Voor de 23e keer werden op de beurs de Innovation Award en Sustainability Award uitgereikt. Dit gebeurde tijdens de officiële opening op 8 januari. Er waren genomineerden in verschillende categorieën. Innovatieve producten, nieuwe smaken, vernieuwende interieurconcepten en handige digitale toepassingen werden onderscheiden met een award. Albron is de overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2024 met Smaakchef, dat zorgpersoneel ontzorgt door de bereiding van de warme maaltijd uit handen te nemen. Een greep uit de andere nominaties: Vegan Doner Dudes (100% plantaardig), The Good Roll (fairtrade bamboo toiletpapier) en The Eggcheff Scrambled (een robot die perfecte scrambled eggs maakt).
Daarnaast vinden op de Horecava de volgende horecawedstrijden plaats:
• Het NK Koken: Tijdens de HANOS Gouden Koksmuts, NK Jonge Koks en Leerling – Leermeester zie, ruik en ervaar je hoe (sterren)chefs en hun brigades spectaculaire gerechten maken. Werkend vanuit een black box, waarin voor elke gang (verplichte) ingrediënten zitten, laten ze je zien wat er mogelijk is met mooie producten, een goede team samenwerking en kennis.
• De Lekkerste wedstrijden: met onder andere het NK Lekkerste Broodje, NK Lekkerste Burger, NK Pizza Bakken en Lekker Anders (bedoeld voor horecamedewerkers met een arbeidsbeperking). Creativiteit en perfectie staan tijdens deze wedstrijden centraal.
• NK Koffie: de lekkerste koffie, mooiste presentaties en geweldige latte art. Inclusief de Dutch Barista Championship, die bepaalt welke Nederlandse inzending naar het WK Barista wordt gestuurd.
• NK Biertappen: biertappen is een vak en tijdens deze wedstrijd nemen doorgewinterde biertappers het tegen elkaar op. De winnaar wordt uitgeroepen tot Beste Biertapper van Nederland.
Meer informatie: www.horecava.nl
Meer 
Vorig 
Volgend