E-nummervrije ossenworst 1906 wint Godfather Award
Dinsdag 04 oktober 2022
De E-nummervrije verse Amsterdamse ossenworst van 1906 – Makers van Charcuterie is dit jaar winnaar geworden van de Godfather Award. Deze prijs wordt elk jaar tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten uitgereikt aan een innovatief product ‘waar iedereen blij van wordt’.
Deze award is toegekend doordat het een betere selectie vlees heeft. In plaats van het eeuwige colorozozout bleek een extract van citrusvruchten net zo goed - zo niet beter - te zijn. De oer-Amsterdamse ossenworst die zich kenmerkt door een prachtige verhouding tussen plaatvet en rundvlees met ruim peper erbij, kon zomaar enorm worden verbeterd. ‘Ossenworst 3.0’, stelt de vakjury. Deze jury onder leiding van voormalig culinair journalist Felix Wilbrink, heeft de inzendingen beoordeeld op een aantal criteria zoals smaak, originaliteit, nieuwswaarde, toepasbaarheid, verkoopbaarheid, verkoopverhaal en toegevoegde waarde voor winkelier en consument. Het juryteam is verder samengesteld uit voormalig Foodspecialisten Henri Stoffelsen en Piet Renkema. Onder een noviteit wordt verstaan een nieuw product, dienst of concept dat na afloop van de vorige editie van de Vakbeurs Foodspecialiteiten op de markt is geïntroduceerd.
Deze award is toegekend doordat het een betere selectie vlees heeft. In plaats van het eeuwige colorozozout bleek een extract van citrusvruchten net zo goed - zo niet beter - te zijn. De oer-Amsterdamse ossenworst die zich kenmerkt door een prachtige verhouding tussen plaatvet en rundvlees met ruim peper erbij, kon zomaar enorm worden verbeterd. ‘Ossenworst 3.0’, stelt de vakjury. Deze jury onder leiding van voormalig culinair journalist Felix Wilbrink, heeft de inzendingen beoordeeld op een aantal criteria zoals smaak, originaliteit, nieuwswaarde, toepasbaarheid, verkoopbaarheid, verkoopverhaal en toegevoegde waarde voor winkelier en consument. Het juryteam is verder samengesteld uit voormalig Foodspecialisten Henri Stoffelsen en Piet Renkema. Onder een noviteit wordt verstaan een nieuw product, dienst of concept dat na afloop van de vorige editie van de Vakbeurs Foodspecialiteiten op de markt is geïntroduceerd.
Meer 
Vorig 
Volgend