Nieuwe uitgave vaktijdschrift Slagersvak (bijna) op de deurmat
Monday August 31, 2026
Deze week verschijnt een nieuwe uitgave van vaktijdschrift Slagersvak, met daarin veel aandacht voor de Vakbeurs Foodspecialiteiten 2026. De coverstory komt ditmaal voor rekening van Imperial Kip aan't Spit. Ook vindt u in deze editie een interview met Roeland Buijsse van de SVO vakopleider food en verhalen over QSTA, Postma Vleeswaren en Wimag. Voor onze rubriek 'Slagerij in Beeld' bezocht de redactie Slagerij Mortier in het Belgische Nevele.
Interview Roeland Buijsse
Waar het opleidingsinstituut decennialang slagers opleidde, is de SVO vakopleider food inmiddels dé vakopleiding voor foodprofessionals. Slagers moeten zich er meer van bewust zijn dat zij zelf hun eigen opvolgers kunnen opleiden”, vertelt Roeland Buijsse, voorzitter van het College van Bestuur van SVO.
Oer-Hollandse vleeswaren: ambacht dat blijft
Beenham, rookworst, ontbijtspek, pekelvlees en runderrookvlees. Achter die ogenschijnlijk vertrouwde klassiekers schuilt een ambacht waarin tijd, vakkennis en aandacht voor bereiding het verschil maken. Bij Postma Vleeswaren weten ze daar alles van, met een assortiment dat zijn oorsprong vindt in het traditionele slagersvak.
Subcover QSTA
Het aanbod van de Nederlandse merken Epos en Dutch Spices – die worden geleverd door QSTA – sluit perfect aan bij de wensen van slagers en versspecialisten, die een gevarieerd en een bij de herfst/winter passend aanbod aan maaltijden willen aanbieden in hun winkel. “Onze maaltijdsauzen dienen het gemak.”
Voorbeschouwing Vakbeurs Foodspecialiteiten
De Vakbeurs Foodspecialiteiten – op 14 en 15 september 2026 – slaat een nieuw hoofdstuk open. Met de verhuizing naar Evenementenhal Gorinchem én de intensieve samenwerking met de Slavakto Vakwedstrijden ontstaat een evenement dat groter, completer en inspirerender is dan ooit.
Coverstory Imperial Kip aan’t Spit
Sinds de introductie in 2014 is Imperial Kip aan’t Spit uitgegroeid tot een vertrouwd product in veel toonbanken. Dankzij de vele toepassingsmogelijkheden is Kip aan’t Spit commercieel interessant. “Ons doel is om iedere slager en traiteur elke dag te ondersteunen het beste uit je vak te halen.”
Casestudy Wimag bij Slagerij Beerens
Slagerij en Traiteur Twan Beerens wilde na een verbouwing in 2009 nog eens zijn slagerij renoveren. Opnieuw kwam de slager uit Best terecht bij Wimag, gespecialiseerd in koeltoonbanken met winkelinrichting. Dankzij Wimag is de slagerij gemoderniseerd en klaar voor de toekomst.
Reportage bij K+G Wetter
K+G Wetter is een familiebedrijf uit Biedenkopf, dat sinds 1990 actief is in de productie van automatische mengwolven en schotelcutters. “Als je de grotere volumes hebt, dan is een investering in goede machines vanzelfsprekend. En het aanschaffen van een wolf of cutter is dan een slimme investering.”
Slagerij in Beeld: Slagerij Mortier
Slagerij Mortier in Nevele is al jaren een begrip in de Belgische slagersbranche. Het familiebedrijf, dat wordt gerund door Cédric Mortier (vijfde generatie) en zijn vrouw Laura De Tavernier, werd vorig jaar voor een tweede maal uitgeroepen tot ‘Beste Beenhouwer van België’.
Interview Roeland Buijsse
Waar het opleidingsinstituut decennialang slagers opleidde, is de SVO vakopleider food inmiddels dé vakopleiding voor foodprofessionals. Slagers moeten zich er meer van bewust zijn dat zij zelf hun eigen opvolgers kunnen opleiden”, vertelt Roeland Buijsse, voorzitter van het College van Bestuur van SVO.
Oer-Hollandse vleeswaren: ambacht dat blijft
Beenham, rookworst, ontbijtspek, pekelvlees en runderrookvlees. Achter die ogenschijnlijk vertrouwde klassiekers schuilt een ambacht waarin tijd, vakkennis en aandacht voor bereiding het verschil maken. Bij Postma Vleeswaren weten ze daar alles van, met een assortiment dat zijn oorsprong vindt in het traditionele slagersvak.
Subcover QSTA
Het aanbod van de Nederlandse merken Epos en Dutch Spices – die worden geleverd door QSTA – sluit perfect aan bij de wensen van slagers en versspecialisten, die een gevarieerd en een bij de herfst/winter passend aanbod aan maaltijden willen aanbieden in hun winkel. “Onze maaltijdsauzen dienen het gemak.”
Voorbeschouwing Vakbeurs Foodspecialiteiten
De Vakbeurs Foodspecialiteiten – op 14 en 15 september 2026 – slaat een nieuw hoofdstuk open. Met de verhuizing naar Evenementenhal Gorinchem én de intensieve samenwerking met de Slavakto Vakwedstrijden ontstaat een evenement dat groter, completer en inspirerender is dan ooit.
Coverstory Imperial Kip aan’t Spit
Sinds de introductie in 2014 is Imperial Kip aan’t Spit uitgegroeid tot een vertrouwd product in veel toonbanken. Dankzij de vele toepassingsmogelijkheden is Kip aan’t Spit commercieel interessant. “Ons doel is om iedere slager en traiteur elke dag te ondersteunen het beste uit je vak te halen.”
Casestudy Wimag bij Slagerij Beerens
Slagerij en Traiteur Twan Beerens wilde na een verbouwing in 2009 nog eens zijn slagerij renoveren. Opnieuw kwam de slager uit Best terecht bij Wimag, gespecialiseerd in koeltoonbanken met winkelinrichting. Dankzij Wimag is de slagerij gemoderniseerd en klaar voor de toekomst.
Reportage bij K+G Wetter
K+G Wetter is een familiebedrijf uit Biedenkopf, dat sinds 1990 actief is in de productie van automatische mengwolven en schotelcutters. “Als je de grotere volumes hebt, dan is een investering in goede machines vanzelfsprekend. En het aanschaffen van een wolf of cutter is dan een slimme investering.”
Slagerij in Beeld: Slagerij Mortier
Slagerij Mortier in Nevele is al jaren een begrip in de Belgische slagersbranche. Het familiebedrijf, dat wordt gerund door Cédric Mortier (vijfde generatie) en zijn vrouw Laura De Tavernier, werd vorig jaar voor een tweede maal uitgeroepen tot ‘Beste Beenhouwer van België’.
More 
Previous 