Barbecoa kruidt bij met nieuwe sauzen, rubs en mélanges

Tom Bertels een reeks nieuwe sauzen en rubs (kruidenmélanges) onder zijn premiummerk Barbecoa. Een volgende stap in de groei van het Belgische merk dat barbecue anders wil benaderen: doordacht, gelaagd en veelzijdig. Met de hand van de meester. “Ik wil me niet vastpinnen op alleen de stijl van de traditionele Amerikaanse barbecue. Ik haal inspiratie uit andere keukens en foodtrends wereldwijd.”
 
Bertels staat al meer dan 40 jaar achter de grill. Van een geïmproviseerd vat in de tuin van zijn ouders tot high-end toestellen en internationale wedstrijden: het vuur wakkerde alleen maar aan. De echte versnelling kwam er tijdens corona. Wat begon als een mentale reset, werd al snel een competitieve drive. “Barbecue is voor mij meer dan een manier van koken; het is een manier van vertragen”, verklaart Tom. “Zodra ik met vuur en vlees bezig ben, stopt de wereld even.” Tom dook in wedstrijden, verfijnde zijn technieken en klom op naar de top van de internationale barbecuewereld. “Van het moment dat ik daar rondliep, wist ik: dit is iets waar ik in wil groeien”, vertelt hij. En met resultaat: Europese titels, mooie plaatsen op de wereldranking en erkenning in de meest veeleisende categorieën.

Toms’ expertise is vandaag meer dan ooit de motor achter het merk Barbecoa. Iedere saus of rub die Tom ontwikkelt, vertrekt vanuit praktijkervaring, competitie en een doorgedreven focus op smaak. In dezelfde lijn als zijn prestaties; met meteen een prijs voor zijn eerste saus: Perfect Blend. “Winnen betekent dat de meeste mensen je smaak lekker vinden. En daar draait het om”, aldus Bertels. Maar de ambitie reikt verder. “Ik wil dat Barbecoa op termijn een referentie wordt op zich. Dat het merk blijft staan, los van mij.” 
 
Premiumsmaak zonder compromis
Met Barbecoa kiest Bertels bewust voor kwaliteit boven volume. Geen massaproductie, maar uitgebalanceerde recepten met hoogwaardige ingrediënten. “Mijn basisingrediënten zijn premium. Ik ga nooit iets weglaten om de prijs te doen zakken”, zweert Tom. “Smaak komt altijd op de eerste plaats. Ik wil de eerste keuze worden in barbecuesauzen en rubs. Niet door goedkoper te zijn, maar door beter te zijn.” 
 
Het ruime assortiment combineert klassieke barbecue-invloeden met wereldse inspiratie. Bertels kijkt daarbij bewust verder dan de traditionele Amerikaanse barbecue. “Ik wil me niet vastpinnen op één stijl. Ik haal inspiratie uit andere keukens – zoals de Aziatische – en foodtrends wereldwijd. Die vertaal ik naar barbecue.” Voorbeelden hiervan zijn een Sweet Asian BBQ saus, Hot Honey BBQ saus en een Korean Chicken saus. Vanaf deze maand, april, is een selectie aan producten van Barbecoa verkrijgbaar bij alle winkels van Delhaize. Het assortiment vind je tevens nog altijd bij de keten van Horta, de specialist voor tuin en dier, én bij de betere barbecue speciaalzaken.

Alles kan erop
Van groenten en vis tot taarten of desserts: alles kan op de barbecue. Producten gaan ook verder dan klassieke, vaak zoete barbecuesauzen. Daarom speelt Barbecoa volop in op hoe mensen vandaag barbecueën: veelzijdiger, internationaler en bewuster. “Barbecoa wil niet enkel een premium smaakmaker zijn, maar de barbecuecultuur ook verder mee uitbouwen. We staan nog maar aan het begin en de interesse groeit elk jaar. Met Barbecoa tracht ik die beweging verder te versterken. In België en daarbuiten”, besluit Tom Bertels.  

Kijk voor meer informatie op www.barbecoa.be