Food Inspiration Days Outdoor 2025
Monday June 30, 2025
De Food Inspiration Days Outdoor 2025 stonden in het teken van duurzaamheid, plantaardige producten, no waste en vanzelfsprekend nieuwe producten. Vaktijdschrift Slagersvak liep een rondje over het terrein, proefde hier, luisterde daar en keek er wat er op vlees(vervangend) gebied werd aangeboden.
Gezond voedsel, geen verspilling, dierenwelzijn en biodiversiteit waren thema's die veelvuldig terugkwamen, verpakt in smaakvolle en mooie producten en mooie presentatiestands en foodtrucks tussen de strobalen van Boerderij Engelenhove in Ede. Op deze boerderij wordt Remeker kaas gemaakt.
Vlakbij de ingang van het terrein vertelt de Healthy Food Coalition hoe bedrijven die ingrediënten leveren ook kunnen meewerken aan gezondere eindproducten, zodat de verantwoordelijkheid niet alleen bij de consumenten ligt en de keuzes die zij maken.
We treffen Beyond Meat, die producten maken van plantaardige producten. Er waren smashburgers te proeven van dubbeldoelkoeien. Hoewel de focus tijdens deze dagen op de horeca ligt, blijken diverse producenten ook aan de slagerij te leveren.
Beyond Meat is er een van, maar ook Vivera, ook bekend uit de supermarkt, levert op aanvraag dozen uit aan slagerswinkels. Aan de ingrediëntenzijde was er onder meer Flora die, ook aan de slager, plantaardige alternatieven levert, zoals Phase, Rama en BlueBand. Bij Verstegen konden bezoekers zelf aan de slag met allerlei specerijenmengsels, tijdens de workshop.
Buitengewone varkens op de Spijsveiling
Op de Spijsveiling werden nieuwe producten gepresenteerd waarbij de ontwikkelaars en producenten een probleem konden voorleggen aan het publiek, waarna de chef van de Spijsveiling een culinair hapje presenteerde van het betreffende product.
Naast eiwitten uit gras, lupineproducten en biologisch gehouden slakken, stond daar ook Josse Haarhuis van Buitengewone Varkens. Zijn varkens, inmiddels zo'n 250, staan door het hele land verspreid, buiten. Ze helpen bij de bestrijding van de Japanse Duizendknoop en woelen akkers om. Deze varkens, Duroc en Bonte Bentheimer, worden geslacht wanneer ze tien maanden oud zijn en een gewicht van 120 kilo hebben bereikt.
Voorlichtingscampagne van start
Eerder schreven we al over de voorlichtingscampagne waar Caring Farmers een crowdfundingcampagne voor opzette. Deze is inmiddels live en onder meer de Buitengewone Varkens waren in de laatste week van juni op NPO te bekijken en nu op YouTube.
Verpletterend
'Down to Earth' was het thema van deze editie van Food Inspiration Days. Op een grappige maar ook confronterende manier sloot inspirational speaker Jaap Bressers de culinaire tweedaagse af. Hij nam de aanwezigen mee in zijn leven en levenslessen die hij leerde nadat hij zijn nek brak en in een rolstoel belandde. Je kon, tussen de lachsalvo's door, een speld horen vallen in de tent vol hooibalen.
Gezond voedsel, geen verspilling, dierenwelzijn en biodiversiteit waren thema's die veelvuldig terugkwamen, verpakt in smaakvolle en mooie producten en mooie presentatiestands en foodtrucks tussen de strobalen van Boerderij Engelenhove in Ede. Op deze boerderij wordt Remeker kaas gemaakt.
Vlakbij de ingang van het terrein vertelt de Healthy Food Coalition hoe bedrijven die ingrediënten leveren ook kunnen meewerken aan gezondere eindproducten, zodat de verantwoordelijkheid niet alleen bij de consumenten ligt en de keuzes die zij maken.
We treffen Beyond Meat, die producten maken van plantaardige producten. Er waren smashburgers te proeven van dubbeldoelkoeien. Hoewel de focus tijdens deze dagen op de horeca ligt, blijken diverse producenten ook aan de slagerij te leveren.
Beyond Meat is er een van, maar ook Vivera, ook bekend uit de supermarkt, levert op aanvraag dozen uit aan slagerswinkels. Aan de ingrediëntenzijde was er onder meer Flora die, ook aan de slager, plantaardige alternatieven levert, zoals Phase, Rama en BlueBand. Bij Verstegen konden bezoekers zelf aan de slag met allerlei specerijenmengsels, tijdens de workshop.
Buitengewone varkens op de Spijsveiling
Op de Spijsveiling werden nieuwe producten gepresenteerd waarbij de ontwikkelaars en producenten een probleem konden voorleggen aan het publiek, waarna de chef van de Spijsveiling een culinair hapje presenteerde van het betreffende product.
Naast eiwitten uit gras, lupineproducten en biologisch gehouden slakken, stond daar ook Josse Haarhuis van Buitengewone Varkens. Zijn varkens, inmiddels zo'n 250, staan door het hele land verspreid, buiten. Ze helpen bij de bestrijding van de Japanse Duizendknoop en woelen akkers om. Deze varkens, Duroc en Bonte Bentheimer, worden geslacht wanneer ze tien maanden oud zijn en een gewicht van 120 kilo hebben bereikt.
Voorlichtingscampagne van start
Eerder schreven we al over de voorlichtingscampagne waar Caring Farmers een crowdfundingcampagne voor opzette. Deze is inmiddels live en onder meer de Buitengewone Varkens waren in de laatste week van juni op NPO te bekijken en nu op YouTube.
Verpletterend
'Down to Earth' was het thema van deze editie van Food Inspiration Days. Op een grappige maar ook confronterende manier sloot inspirational speaker Jaap Bressers de culinaire tweedaagse af. Hij nam de aanwezigen mee in zijn leven en levenslessen die hij leerde nadat hij zijn nek brak en in een rolstoel belandde. Je kon, tussen de lachsalvo's door, een speld horen vallen in de tent vol hooibalen.
Foto’s:
More 
Previous 
