Van trend tot toonbank: hoe een kerstcollectie bij Bickery onstaat

Een kerstpakket is meer dan een doos lekkers. Het is een afspiegeling van de tijd waarin we leven, en bij Bickery weten ze dat maar al te goed. De sfeer in de wereld, de hang naar nostalgie of de behoefte aan vernieuwingen: stuk voor stuk zijn het ingrediënten die uiteindelijk belanden in het kerstpakket en op de keukentafel. “Het is net als muziek”, zegt Jeannette Vriend, designmanager bij Bickery. “Je kunt proberen een hit te maken door alle ingrediënten erin te stoppen, maar er komt altijd een beetje magie bij kijken.”

Trendwatcher Stijntje Jaspers, met 25 jaar ervaring in de modewereld, maakt de laatste jaren ook trendforecastings voor food en interieur. Ze start met de grote thema’s: oorlogen, klimaat, polarisatie, maar ook de drang naar rust en herkenbaarheid. Deze thema’s destilleert ze in vier overkoepelende richtlijnen die ze omzet in kleurkaarten, moodboards en verhalen. De vertaalslag naar themalijnen en producten doet Jeannette. Zij en haar team werken van twintig naar uiteindelijk zeven themalijnen. “Soms ben je eindeloos bezig met één stip op een verpakking. Net iets roder, net iets hoger, totdat het goed voelt”, zegt Jeannette.

De kracht van nostalgie
Een van de grootste trends van nu is nostalgie: klassieke kleuren en retrolettertypes zijn daar een voorbeeld van. “Mensen willen in tijden van van crises geborgenheid en warmte”, vertelt Jeannette. “Onze vintage Christmas-lijn is dit jaar een groot succes, precies omdat die emotie erin zit.”

Duurzaamheid en realisme
Ook bij Bickery schuurt het ideaal van duurzaamheid soms tegen de praktijk. “We willen minder verpakkingen en duurzame materialen, maar zijn ook gebonden aan houdbaarheid en leveranciers”, zegt Oscar Sjoerds, eindverantwoordelijk voor de kerstdivisie. Kleine stappen zijn realistischer: dunner plastic, upcycle-tips op de doos, samenwerking met goede doelen. Voor slagers geldt hetzelfde: niet alles kan morgen duurzaam zijn, maar elke bewuste keuze telt. Minder verspilling, lokale leveranciers of een eerlijk verhaal over herkomst maken verschil.

Van concept naar klant
Het proces bij Bickery loopt het hele jaar: van analyse tot design, van proeven tot productie. In februari presenteren ze hun collectie, waarna duizenden pakketten in de periode richting Kerst hun weg vinden naar bedrijven en gezinnen. “Je denkt dat je weet wat gaat aanslaan, maar soms verrast een lijn je compleet”, zegt Jeannette. Die les geldt ook voor de slagers: trends zijn richtingaanwijzers, maar geen wetten. Of het nu gaat om presentatie, verpakking of assortiment. Wie goed luistert naar de tijdgeest, raakt klanten precies daar waar het telt: in gevoel en waardering.

Meer informatie via www.bickery.nl