'In 2011 werd ik voor gek verklaard, nu heeft elke slagerij een webshop'
Thursday November 12, 2026
Aalvink Vleesspecialiteiten brengt het beste van twee werelden samen. Het ambacht staat bij het familiebedrijf uit Vroomshoop hoog in het vaandel. De verkoop van het vers gesneden vlees geschiedt echter grotendeels via een webshop. Jan Aalvink is al sinds 2011 online actief. “Klanten zijn door de jaren kritischer geworden, zeker als het om vlees gaat. Vandaar dat wij alleen het beste vlees uit Twente verkopen. Kwaliteit en weten waar het vlees vandaan komt, zijn voor ons zeer belangrijk.”
Jan Aalvink lacht. “Ik zie er misschien uit als een boer, maar techniek is mijn hobby.” Die techniek is de basis van de webshop waarmee hij inmiddels jaarlijks duizenden bestellingen verwerkt. “Toen ik collega’s vijftien jaar geleden vertelde dat ik vers vlees wilde gaan versturen naar klanten in het hele land, werd ik voor gek verklaard. Tegenwoordig wordt het vlees hier nog op ambachtelijke wijze gesneden, verpakt en gekoeld verzonden. De bestellingen gaan het hele land door, maar veel klanten komen uit de Randstad.”
Aalvink begon in 2010 voor zichzelf met een marktslagerij. Daarvoor werkte hij als leerling-slager in Wierden en later in de vleesindustrie. “Het is me met de paplepel ingegoten. Ook mijn opa en vader waren actief in de vleessector. Vooral het ambacht is me altijd blijven boeien. Nadat ik voor mezelf begon, stonden we op acht weekmarkten in Twente en Oost-Nederland. Al snel begonnen we met online bestellingen die klanten bij de marktkraam konden afhalen. Later kwam daar de webshop voor het versturen van vers vlees bij.”
​Die webshop groeide snel, mede dankzij de opkomst van het Amerikaanse barbecueën en later de coronaperiode. “Toen wilde ineens elke slager een webshop, maar wij hadden er dus allang één.” Inmiddels zijn nog twee weekmarkten over: vrijdag in Olst en zaterdag in Enschede. “Ik vind de markt nog steeds enorm leuk. Anders word je een productietijger die geen voeling meer houdt met zijn klanten. Ik wil weten waar zij naar zoeken en wat er bij hen leeft. Ook zou ik de social talk aan de toonbank enorm missen.”
Lees HIER de volledige 'Slagerij in Beeld'-reportage bij Aalvink Vleeswaren in de laatste (digitale) uitgave van vaktijdschrift SlagersVak.
Jan Aalvink lacht. “Ik zie er misschien uit als een boer, maar techniek is mijn hobby.” Die techniek is de basis van de webshop waarmee hij inmiddels jaarlijks duizenden bestellingen verwerkt. “Toen ik collega’s vijftien jaar geleden vertelde dat ik vers vlees wilde gaan versturen naar klanten in het hele land, werd ik voor gek verklaard. Tegenwoordig wordt het vlees hier nog op ambachtelijke wijze gesneden, verpakt en gekoeld verzonden. De bestellingen gaan het hele land door, maar veel klanten komen uit de Randstad.”
Aalvink begon in 2010 voor zichzelf met een marktslagerij. Daarvoor werkte hij als leerling-slager in Wierden en later in de vleesindustrie. “Het is me met de paplepel ingegoten. Ook mijn opa en vader waren actief in de vleessector. Vooral het ambacht is me altijd blijven boeien. Nadat ik voor mezelf begon, stonden we op acht weekmarkten in Twente en Oost-Nederland. Al snel begonnen we met online bestellingen die klanten bij de marktkraam konden afhalen. Later kwam daar de webshop voor het versturen van vers vlees bij.”
​Die webshop groeide snel, mede dankzij de opkomst van het Amerikaanse barbecueën en later de coronaperiode. “Toen wilde ineens elke slager een webshop, maar wij hadden er dus allang één.” Inmiddels zijn nog twee weekmarkten over: vrijdag in Olst en zaterdag in Enschede. “Ik vind de markt nog steeds enorm leuk. Anders word je een productietijger die geen voeling meer houdt met zijn klanten. Ik wil weten waar zij naar zoeken en wat er bij hen leeft. Ook zou ik de social talk aan de toonbank enorm missen.”
Lees HIER de volledige 'Slagerij in Beeld'-reportage bij Aalvink Vleeswaren in de laatste (digitale) uitgave van vaktijdschrift SlagersVak.
Foto’s:
More 
Previous 
Next 