Hoe overzicht en organisatie zorgen voor rust op de werkvloer

In veel slagerijen is het werk verdeeld over losse onderdelen. Bestellingen komen binnen via verschillende kanalen, productinformatie staat verspreid over systemen en kennis zit vaak bij één persoon. Medewerkers wachten tot duidelijk is wat ze moeten doen, ondernemers sturen bij waar nodig. Het werkt, maar het kost vooral de ondernemer energie. Midmid voorziet in alles-in-één-oplossingen voor website, webshop, bestellingen, etiketteren, recepten, productie, narrowcasting en rapportages. Het bedrijf wordt gerund door Joop Scheer en Tom Verboon, die al meer dan twintig jaar software ontwikkelen.
 
Vrijwel elke ondernemer loopt tegen dezelfde uitdagingen aan. Kosten stijgen, marges staan onder druk en goed personeel is schaars. De realiteit is dan al snel dat je met zo min mogelijk mensen zoveel mogelijk werk wilt verzetten. Dat vraagt niet om harder werken of strakker aansturen, maar om betere organisatie. Om overzicht. “Je bent de hele dag aan het schakelen”, zegt Joop Scheer, medeoprichter van Midmid. “De één vraagt wat hij moet doen, de ander weet niet waar iets staat. Ondertussen loopt het werk gewoon door.”
 
Overzicht als uitgangspunt
De oplossing zit volgens softwarebedrijf Midmid niet in één specifiek onderdeel, zoals een webshop of een weegschaal, maar in het samenbrengen van alles wat er in en rond de slagerij en/of winkel gebeurt. Niet door mensen te corrigeren of continu aan te sturen, maar door het werk zo te organiseren dat voor iedereen duidelijk is wat er moet gebeuren. “Veel medewerkers maken liever geen keuzes”, legt Tom Verboon, medeoprichter van Midmid, uit. “Niet omdat ze niet willen, maar omdat ze niet zeker weten wat de bedoeling is. Dan wachten ze liever tot iemand het zegt.”
 
Dat is begrijpelijk, zeker in een omgeving waar vakkennis en verantwoordelijkheid bij enkele mensen liggen. Goede software kan daarin helpen, zonder dat de ondernemer steeds hoeft te blijven trekken of herhalen. “Je wilt niet de hele dag de baas hoeven spelen”, zegt Scheer. “Dat is niet goed voor de sfeer, en het helpt ook niet.”
 
Werken vanuit één basis
In de praktijk betekent dit dat werkzaamheden vanuit één basis worden georganiseerd. Niet alles gebeurt letterlijk op één plek, maar processen sluiten logisch op elkaar aan. Bestellingen - of ze nu in de winkel, online of zakelijk worden geplaatst - kunnen daar samenkomen, net als productie, voorbereiding en het etiketteren van voorverpakte producten.
 
Online verkoop is daarbij een belangrijk onderdeel, maar geen los eiland. De meeste slagerijen hebben inmiddels een webshop. Die is misschien niet perfect, maar dat is zelden de reden om iets te veranderen. De grootste winst zit vaak in de winkel zelf. “In veel slagerijen is de weegschaal het slimste apparaat dat er staat”, weet Verboon.

Klik HIER voor het volledige interview met Joop Scheer en Tom Verboon vam Midmid in de laatste (digitale) uitgave van vaktijdschrift Slagersvak.