Smaakvolle (Spaanse) inspiratie voor de decembermaand

Ben je op zoek naar smaakvolle inspiratie voor de decembermaand? Laat je dan inspireren door deze feestelijke recepten met Jamón ConsorcioSerrano. Zo wordt het samenstellen van je menu een stuk makkelijker en houd je 's avonds meer tijd over om aan tafel te genieten.

De pintxos met manchego, tapenade en Jamón ConsorcioSerrano zijn perfect voor een feestelijke borrel of als makkelijk voorgerecht. Klein, snel, en zó smaakvol. Wil je juist een heerlijk hoofdgerecht dat zó klaar is? Deze gevulde kip uit de oven is een winnaar: romige geitenkaas, hartige ConsorcioSerrano-ham en een knapperig goudbruin korstje. Dit gerecht staat sneller op tafel dan je denkt.

Spaanse serranoham met keurmerk
Spanje staat natuurlijk bekend om zijn rijke eetcultuur, en serranoham is daar een echte smaakmaker in. Een kwaliteits-serranoham als Jamón ConsorcioSerrano past overal bij: op pintxos, op een mooi borrelplankje, krokant gebakken in een gerecht of als krokante chips uit de oven. Het geeft elk gerecht net dat hartige extraatje.

Gelukkig hoef je er niet helemaal voor naar Spanje: in de meeste supermarkten vind je ConsorcioSerrano-ham gewoon in het schap. Het keurmerk maakt het makkelijk, zo weet je zeker dat je kiest voor topkwaliteit. De ham wordt gemaakt van 100% Spaanse grondstoffen, rijpt minimaal 12 maanden en wordt handmatig geselecteerd door experts. Alleen de allerbeste hammen krijgen het keurmerk.

Pintxos met manchego, tapenade and Jamón ConsorcioSerrano
(recept en fotografie: Food from Claud Nine)​

Is er iets meer Spaans dan de pintxo? Dit zijn stokbroodjes met diverse toppings die je bij de borrel eet. Een grappig weetje: pintxo betekent prikker. Die prikkers zijn belangrijk want in de  Spaanse pintxobars zit er in elke pintxo een prikker. Zo weet de horeca-uitbater aan het einde van de avond hoeveel je moet afrekenen. 

Je hebt nodig, voor 16 pintxos

• 1 pakje Jamón ConsorcioSerrano
• 1 stokbrood
• 2 el rode tapenade 
• 140 gram manchego
• 4 artisjok harten
• Olijfolie

Snijd het stokbrood in plakken. Smeer in met een beetje olijfolie en toast in een koekenpan tot het stokbrood goudbruin is. Snijd intussen de manchego in plakjes en snijd de artisjokharten in vieren.Smeer het stokbrood in met wat van de tapenade, beleg dan met de manchego, wat Jamón ConsorcioSerrano en als laatste de artisjok.

Serveer direct.

Gevulde kip met geitenkaas en Jamón ConsorcioSerrano uit de oven
(recept en fotografie: Food from Claud Nine)

Kip vullen klinkt misschien ingewikkeld, maar deze versie is verrassend makkelijk én feestelijk. Romige geitenkaas en hartige Jamón ConsorcioSerrano vormen samen een combinatie waar je gasten meteen voor vallen. Het mooiste? Het staat snel in de oven, terwijl jij alvast van een drankje geniet, zo houd je het gezellig én relaxed tijdens je etentje.

Je hebt nodig, voor 3 personen:

• 1 pakje Jamón ConsorcioSerrano
• 100 gram roomkaas
• 100 gram zachte geitenkaas
• 2 tenen knoflook, geraspt
• 2 takjes tijm (+extra voor garnering)
• 3 kipfilets
• 250 gram cherrytomaten
• Olijfolie

Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte). Meng de roomkaas, geitenkaas, knoflook en tijm en breng dit op smaak met peper en zout. Snijd de kip in de lengte in en klap open. Smeer één kant in met 1/3 van het geitenkaasmengsel en klap weer dicht. Herhaal met de overige kip en breng de kip dan op smaak met peper en zout. Wikkel de Jamón ConsorcioSerrano om de kip heen.

Besprenkel een ovenbestendige pan of ovenschaal met wat olijfolie. Leg hier de kip, de cherrytomaten en wat takjes tijm in. Sprenkel nog wat olie over het geheel en breng de cherrytomaten op smaak met peper en zout. Bak ongeveer 20 minuten af in de oven, tot de Jamón ConsorcioSerrano krokant is en de kip gaar is. Dit is wel afhankelijk van hoe groot en dik je kipfilet precies is, dus houd het in de gaten. 

Laat de kip 5 minuten rusten en serveer dan met wat aardappelpuree en gebakken bimi.

Gebakken spruitjes met krokante Jamón ConsorcioSerrano, knoflook en amandelen
(recept en fotografie: Nigel van der Horst)

Spruitjes saai? Niet als je ze zo maakt. Deze pan vol gebakken spruitjes met knoflook, amandelen en krokante Jamón ConsorcioSerrano is verrassend simpel, maar zó smaakvol dat iedereen er meteen voor valt. De jamón zorgt voor die perfecte hartige bite die dit gerecht meteen naar een hoger niveau tilt. En het mooiste? Je zet ’m in no time op tafel, perfect voor de feestdagen of als luxe comfortfood.

Je hebt nodig, voor 2 - 3 personen:

• 500 g spruitjes
• 6 plakjes Jamón ConsorcioSerrano
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el amandelen, grofgehakt of geschaafd
• 2 el olijfolie extra vierge
• Zout & peper naar smaak

Snijd de onderkant van de spruitjes en halveer ze. Kook ze 5 minuten in licht gezouten water en giet af. Leg de plakjes Jamón ConsorcioSerrano in een droge koekenpan en bak ze op middelhoog vuur tot ze krokant zijn. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Voeg in dezelfde pan de olijfolie toe en bak de spruitjes op middelhoog vuur tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Voeg de knoflook toe en bak kort mee tot deze licht goud kleurt. Voeg de amandelen toe voor extra crunch. Verkruimel de krokante jamón over de spruitjes, breng op smaak met zout en peper en serveer direct. Serveer in een gietijzeren pannetje of op een houten plank, heerlijk als feestelijk bijgerecht of tapas. 

¡Buen provecho!

Deze publicatie maakt deel uit van de promotiecampagne voor het Serranoham Sectorplan, ontwikkeld binnen het kader van de overeenkomst tussen ICEX en het Consorcio del Jamón Serrano Español. Deze activiteit komt in aanmerking voor cofinanciering door het ‘European Regional Development Fund’ (ERDF).